Mazurek pomarańczowy na kruchym spodzie

Święta coraz bliżej dlatego też upiekłam mazurka z pomarańczami :) jest słodki jak na mazurka przystało, kolorowy i pachnący...a jego aromat rozchodzi się po całym domu. Wsadziłam go na noc do lodówki. Schłodzony smakuje jeszcze lepiej.


Składniki na ciasto:

•  250 g maki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1 jajko
• 50 g cukru trzcinowego drobnego
• 100 g miękkiego masła

Mąkę przesiewamy i łączymy z pozostałymi składnikami. Zagniatamy ciasto. Foremkę smarujemy tłuszczem i wykładamy ciastem. Brzegi kleimy na wysokości około 2 cm. Nakłuwamy widelcem.  Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200C przez 20 minut. Wyjmujemy i studzimy.


Składniki nadzienia:

• 3 pomarańcze
• około 50 g płatków migdałowych
• cukier trzcinowy około 14 łyżek

1. Pomarańcze zalewamy wodą i gotujemy od momentu wrzenia przez 10 minut. Wyjmujemy i po ostygnięciu obieramy ze skórki. 
2. Skórkę drobno siekamy, smażymy z sześcioma łyżkami cukru i łyżką wody do momentu, aż cukier się rozpuści i zeszkli.
3. Pomarańcze kroimy w kawałki i smażymy z pozostałym cukrem do momentu , aż syrop zacznie gęstnieć i zredukuje swoją objętość. Dodajemy połowę skórek z pomarańczy i mieszamy. Pozostałą skórkę pomarańczową wykorzystamy do ozdabiania mazurka.
4. Płatki migdałów podsuszamy w piekarniku do zrumienienia.
5. Na ciasto nakłady pomarańcze w syropie. Posypujemy płatkami migdałów. Ozdabiamy wg uznania skórką z pomarańczy, pomarańczami czy polewą czekoladową.

Polewa:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka kakao
•  2 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki wody