Pizza z serkiem ricotta

Składniki:

• 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej,
•  1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
•  1/2 kostki świeżych drożdży,
•  woda,
• łyżeczka soli i cukru
• zioła prowansalskie
• 1 opakowanie serka ricotta
• zielony groszek może być konserwowy 
• świeże liście szpinaku
• zielone oliwki
• pomidorki koktajlowe
• 2 lulki mozzarella
• szynka parmeńska

Mąki mieszamy, dodajemy sól, cukier i zioła, mieszamy. Drożdże rozgniatamy w szklance ciepłej wody i łączymy z mąką. W razie potrzeby dodajemy wodę. Wyrabiamy ciasto i pozostawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na placki o dowolnej grubości. Smarujemy serkiem ricotta i układamy pozostałe składniki w ilości dla nas odpowiedniej. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 250 C przez 15-20 minut.