ŚWIĄTECZNE PIERNICZKI z mąki pełnoziarnistej

Składniki:

• 1 kg mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 opakowania (80g) przyprawy korzennej do pierników 
• 250 g masła
• 4-6 łyżek miodu naturalnego
• 200 g cukru trzcinowego
• 4 jajka

Mąkę wsypujemy do miski i łączymy z sodą oraz przyprawą korzenną. Masło rozpuszczamy w rondelku razem z miodem i dodajemy do mąki. Jajka ucieramy z cukrem i dodajemy do pozostałych składników. Wszystkie składniki dokładnie łączymy. Ciasto zawijamy w folię i pozostawiamy na noc w lodówce.

Na drugi dzień odkrawamy po kawałku ciasta i rozwałkowujemy na grubość około 0.5 cm. Wykrawamy dowolne kształty ciasteczek. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 200C przez max 10 minut. Przechowujemy w pojemniku, słoiku lub puszce.