Kolorowa sałatka z soczewicy

  Dzisiaj polecam sałatkę z soczewicy, która jest nie tylko sycąca ale również bardzo zdrowa, bo bogata w witaminy: A, z grupy B, C i PP oraz minerały (m.in. fosfor, potas, magnez).

Składniki:
  • 1 puszka soczewicy
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 marchewka
  • 2 szalotki bananowe
  • 2 pomidory
  • zielona pietruszka
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 4 łyżki octu balsamicznego
  • sól
  • pieprz

 Soczewicę z puszki odcedzić i opłukać przegotowaną lub mineralną wodą. Papryki umyć, wydrążyć środek i pokroić w kostkę. Marchewkę umyć i obrać, zatrzeć na tarce na grubych oczkach. Cebulki obrać i drobno pokroić. Pomidory obrać ze skórki, wydrążyć pestki i pokroić w kostkę. Pietruszkę umyć, oberwać listki z gałązek i drobno posiekać. Olej, ocet, sól i pieprz dokładnie wymieszać. Soczewicę i warzywa dokładnie wymieszać,dodać posiekaną natkę pietruszki, a następnie polać przygotowanym sosem. Dokładnie wymieszać.

Warzywa Strączkowe - edycja zimowa

 



2 komentarze:

  1. Sałatka apetyczna i muszę spróbować, na pewno ją zrobię ale nie wiem jak wyglądają szalotki bananowe :/ szalotka to cebulka ale bananowe? :(

    OdpowiedzUsuń
  2. Anonimowy12/13/2014

    szalotki bananowe nie są okrągłe, ale podłużne jak banany, można kupić w supermarketach, jak nie znajdziesz weź zwykłą szalotkę

    OdpowiedzUsuń