Kruche ciasteczka z makiem

Składniki:

• 550 g maki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1 kostka masła
• 150 g cukru trzcinowego drobnego
• 4 jajka
• 2 cytryny
• 1/2 łyżeczki sody
• 50 g suchego maku
• 150 ml mleka

Mąkę przesiewamy do miski i łączymy z sodą, makiem, cukrem i otartą skórką z cytryn. Następnie dodajemy miękkie masło i szatkujemy je drobno nożem. Jajka myjemy i oddzielamy żółtka od białek. Dodajemy żółtka do pozostałych składników i wyrabiamy, w miedzy czasie wlewając mleko. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 1 cm i wykrawamy kwiatuszki. Układamy na pergaminie i smarujemy z wierzchu białkiem. Posypujemy makiem. Pieczemy w temp. 200C przez 20 minut.