Szarlotka popularna

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki orkiszowej jasnej
• 2 łyżeczki sody
• 100 g cukru trzcinowego
• paczka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany
• 150 g masła

Składniki nadzienia:

• około 1 kg jabłek
• około 300 g cukru trzcinowego

1. Mąkę przesiewamy i łączymy z sodą. Masło siekamy nożem razem z mąką. Jajko z cukrem trzcinowym i waniliowym miksujemy, dodajemy do mąki i posiekanego drobno masła. Dodajemy śmietanę i zagniatamy ciasto. Z 2/3 ilości ciasta rozwałkowujemy placek i wykładamy nim foremkę. 
2. Użyłam okrągłej foremki o średnicy 24 cm.  
3. Spód zapiekamy w nagrzanym piekarniku przez około 5 minut w temperaturze 200C. 
4. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy drobno albo ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy cukier i smażymy, aż będą miękkie. Nakładamy na podpieczone ciasto.  
5. Z pozostałej części ciasta robimy cienkie wałeczki i układamy na wierzchu w formie kratki.
6. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180C przez 30 minut. 

Szarlotka najlepsza na drugi dzień po upieczeniu :)