Mazurek na kruchym cieście z wiśniami, polewą czekoladową i płatkami migdałów

 Składniki na ciasto:

• 300 g maki orkiszowej jasnej
• 150 g cukru trzcinowego
• 200 g masła
• 1 żółtko

Składniki pozostałe:

• 1/2 szklanki wody
• 300 g cukru trzcinowego
• 2 łyżki octu 
• około 70 g ciemnego kakao najlepiej DecoMorreno
• 6 łyżek rumu
• 120 g masła
• wiśnie z konfitury
• około 50 g płatków migdałowych

1. Z mąki, cukru, masła i żółtka zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy i  układamy ciasto na blasze. Formujemy brzegi mazurka na wysokość około 2 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200C przez 20 minut. 
2. Teraz przygotowujemy polewę. Do garnka wsypujemy cukier i zalewamy wodą. gotujemy, aż cukier się rozpuści i dodajemy ocet. Gotujemy pod przykryciem do momentu, kiedy lukier będzie spływać z łyżki w postaci "nitki" i dodajemy rum oraz kakao. Mieszamy dokładnie i gotujemy jeszcze przez chwilę, aż masa zgęstnieje. Cały czas uważamy, aby się nie przypaliła. Następnie do polewy dodajemy masło i ucieramy na gładką masę. 
3. Mazurka wypełniamy wiśniami i polewą, a następnie na wierzchu posypujemy prażonymi płatkami migdałów i pozostawiamy do ostudzenia.
4. Wykorzystałam formę do tarty, której średnica środka to 27 cm.