Amoniaczki

Kiedy byłam małą dziewczynką, moja mama często piekła amoniaczki, nadając im kształt przepuszczając przez maszynkę do mielenia :) kiedyś pokuszę się o zrobienie ich tą metodą  :) poniżej  zmodyfikowany na moje potrzeby przepis na amoniaczki z dawnych lat.

Składniki:

• 250 g maki orkiszowej jasnej
• 250 g maki orkiszowej pełnoziarnistej
• 150 g cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 4 łyżki masła
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżeczki płaskie amoniaku (kwaśny węglan amonu)
• wanilia lub aromat waniliowy

Jajka ucieramy z cukrem i masłem. Do ciepłego mleka wsypujemy amoniak i dokładnie mieszamy. Mąki przesiewamy do miski i łączymy z pozostałymi składnikami oraz wanilią. ciasto dokładnie wyrabiamy. Gdy jest za lekkie dodajemy odrobinę mąki. Rozwałkowujemy i wykrawamy szklanką okrągłe ciasteczka. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180C  przez około 20 minut.