Andruty z czekoladową masą i lawendową nutą

Składniki:

• 250 g masła
• 250 g cukru trzcinowego
• 150 g gorzkiej czekolady
• około 1/2 szklanki mleka
• 1-2 łyżeczki suszonych kwiatów lawendy

Masło rozpuszczamy w rondelku, wsypujemy cukier i mieszając gotujemy, aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy pokruszoną czekoladę i nadal gotujemy, ciągle mieszając przez około 5 minut. Uważamy, aby masa się nie przypaliła! Po tym czasie bardzo ostrożnie wlewamy mleko (masa po dodaniu mleka bardzo wrze) i jeszcze chwilę mieszamy do momentu, aż masa zgęstnieje. Na końcu dodajemy kwiaty lawendy. Masą pokrywamy kolejno wafle. Gotowy torcik przykrywamy np. deską i czymś ciężkim, aby wafle dobrze się połączyły.

Warsztaty z Kuchni Molekularnej

Postanowiłam wybrać się na warsztaty z Kuchni Molekularnej / coś dla chemika :) / i pojechałam. Zdążyłam dojechać do Lublina na czas :) jedyne 4.15 godziny, droga nie taka była taka straszna, korków nie było ;) Warsztaty trwały dwa dni. W pierwszym teoria i pokaz możliwości  tej kuchni. W drugi dzień tworzyliśmy wg przepisu dania, których nazwy brzmiały dość tajemniczo, ale to tylko z początku ;)
Przy okazji szkolenia zwiedziłam starówkę. 
Czas upłynął mi w miłej atmosferze.
Poniżej umieszczam kilka zdjęć z wyjazdu. Robiłam komórką w złych warunkach więc nie są dobrej jakości.

Bliny orkiszowo-gryczane na drożdżach

Składniki:

• 250 g maki orkiszowej jasnej
• 200 g maki gryczanej
• 3 jajka
• około 500 ml mleka
• 2-3 łyżki cukru trzcinowego
• około 30 g  świeżych drożdży
• 2 szczypty soli
• 15 g masła

Drożdże rozgnieść i wymieszać w misce, dokładnie z 1/3 ilości  ciepłego mleka oraz dodatkiem 100 g mąki orkiszowej. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Kiedy rozczyn zwiększy dwukrotnie swoją objętość dodać, sól, cukier, tłuszcz (rozpuszczony i schłodzony) oraz żółtka jaj. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i dodać resztę mąki oraz resztę ciepłego mleka. Wyrobić ciasto na gładką masę. Pozostawić ponownie do wyrośnięcia. Białka jaj ubić na sztywna pianę i dodać do wyrośniętego ciasta, delikatnie mieszając. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu, najlepiej na oleju rzepakowym :) Podawać gorące np. ze słodkimi dodatkami.

Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Ciasto nakładamy łyżką.

Waniliowa Panna Cotta i pierwsze urodziny Bloga

Witajcie w Nowym 2014 Roku z pewnym opóźnieniem Wszystkiego Najlepszego :)

Dzisiaj mija pierwszy rok od rozpoczęcia prowadzenia przeze mnie tego bloga. Cieszę się bardzo, że udało mi się dotrwać do dnia dzisiejszego, a jest to przede wszystkim Wasza zasługa ponieważ jesteście ze mną, czytacie, korzystacie z moich przepisów, komentujecie i wspieracie, a moja że lubię to co robię, a robię to z wielka przyjemnością i radością :)

pozdrawiam ciepło wszystkich moich czytelników :)))))

Z tej okazji mam dla Was przepis na pyszną waniliową  

Panna Cottę.

Składniki: 

• 500 ml śmietanki 36%
• 1 laska wanilii
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki agaru

Śmietankę wlewamy do wysokiego naczynia i doprowadzamy do wrzenia; dodajemy nasionka z  laski wanilii, cukier i gotujemy jeszcze przez około 2 minuty ciągle mieszając najlepiej trzepaczką. Należy uważać, aby śmietanka nie wykipiała. Pod koniec gotowania dodajemy agar i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną śmietankę rozlewamy do tygielków i pozostawiamy do ostudzenia a po ochłodzeniu umieszczamy w lodówce i pozostawiamy do stężenia. Po stężeniu wyjmujemy z naczynek i podajemy np. z konfiturą wiśniową. 

Przepis dla 3-4 osób.