Makaron orkiszowy z boczkiem i pieczarkami "Ala Carbonara"

Składniki na makaron:

• 350 g mąki orkiszowej jasnej
• 2 jajka
• około 1/3 szklanki wody

Pozostałe składniki:

• 250 g wędzonego boczku
• 400 g pieczarek
• 1/2 szklanki wina czerwonego wytrawnego
• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• natka pietruszki

Makaron przygotowujemy wg przepisu podanego w zakładce makarony.
Boczek kroimy w drobna kostkę i obsmażamy na patelni. Usuwamy nadmiar tłuszczu i dodajemy pokrojone w plasterki, oczyszczone i obrane pieczarki. Chwilę podsmażamy i dodajemy wino. dusimy do miękkości. Następnie solimy i pieprzymy oraz dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Zalewamy śmietanką i redukujemy objętość. Doprawiamy w razie potrzeby. Ugotowany makaron mieszamy z sosem. Podajemy posypany np. natką pietruszki.