Kiedy byłam małą dziewczynką, moja mama często piekła amoniaczki, nadając im kształt przepuszczając przez maszynkę do mielenia :) kiedyś pokuszę się o zrobienie ich tą metodą :) poniżej zmodyfikowany na moje potrzeby przepis na amoniaczki z dawnych lat.
Składniki:
- 250 g maki orkiszowej jasnej
- 250 g maki orkiszowej pełnoziarnistej
- 150 g cukru trzcinowego
- 2 jajka
- 4 łyżki masła
- 1/2 szklanki ciepłego mleka
- 2 łyżeczki płaskie amoniaku (kwaśny węglan amonu)
- wanilia lub aromat waniliowy
Jajka ucieramy z cukrem i masłem. Do ciepłego mleka wsypujemy amoniak i dokładnie mieszamy. Mąki przesiewamy do miski i łączymy z pozostałymi składnikami oraz wanilią. ciasto dokładnie wyrabiamy. Gdy jest za lekkie dodajemy odrobinę mąki. Rozwałkowujemy i wykrawamy szklanką okrągłe ciasteczka. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180C przez około 20 minut.