Pączki domowe

Składniki:

• 1 kg mąki jasnej typ 480
• 15 dag cukru trzcinowego
• 6 dużych jaj
• 15 dag masła lub margaryny
• 1/4 litra mleka
• 5 dag świeżych drożdży
• powidła lub dżem
• tłuszcz do smażenia (olej rzepakowy, smalec)
• cukier puder do posypania pączków

Z 1/4 litra ciepłego mleka, 1/3 części mąki oraz drożdży przygotowujemy zaczyn i odstawiamy do wyrośnięcia. Jajka mieszamy razem z cukrem. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy jajka z cukrem, rozpuszczone masło, resztę mąki i wyrabiamy ciasto  ( aż będzie odchodzić od rąk). Odstawiamy w ciepłe miejsce i przykrywamy ściereczką, a gdy podrośnie wałkujemy na grubość około 3 cm. Wykrawamy kółka szklanką i nakładamy powidła, formujemy kulki i układamy na serwetce. Gdy podrosną smażymy w gorącym tłuszczu. Po usmażeniu posypujemy cukrem pudrem.

Aby tłuszcz się nie przypalał dodajemy kawałek surowego ziemniaka.